6张图片“最近叶子做到年菜系列，做完不时不吃不吃不吃，感叹感觉到了春节长肉的节奏......好在早已是春天了，昨天立春了，北方的冬天让叶子很差去户外，眼见着春天来临，叶子就像幸福的小鸟赶往户外，一高兴就跑完了18公里，心里有团热火，寒风也逆暖流！春天到了，一旁享用美食，一旁可以多去户外运动运动了哟，不过这跑步一定不要随意跑完，叶子在跑步初期受过伤，叶子身边的跑友也有不少人受过伤，一定要留意跑步姿势和跑前跑后的剪切哟。偷偷地说道了运动，接着说道我们的不吃，今天共享的是年菜系列菜第七道：脆皮烧肉。

这脆皮烧肉也就是广式烧腊，不过叶子不过于讨厌甜味的肉食，所以作法也是归属于叶子版本的，当然，还是一贯原则：非常简单，我用的是卖的现成的小食漆，粉状的，还可以用炒饭酱，当然也可以根据自己的口味来做到。这脆皮烧肉真为堪称是最爱吃的五花肉了，表皮焦脆，肉软烂得入口即化的感觉，不过这肉要烤完后趁热不吃，燕了新的冷却的肉皮就几乎不是那种味道了，而是有些咀嚼一动。

” 食材明细主料五花肉400克辅料小食漆适度盐适量五香口味油炸工艺一小时耗时非常简单可玩性脆皮烧肉的作法步骤1准备好原材料。2将五花肉入锅熬到肉皮能用筷子插得动。3用叉子在肉皮上重复恰孔。4然后将五花肉托茁壮条，但不截断，均匀分布沾上适度盐，然后沾上适度小食漆，包在上保鲜膜，放进冰箱冷藏油炸半天。

有的朋友做到的时候在肉皮上还沾了一丁点小苏打，为的是表皮更为可口，叶子省却了此步骤，个人感觉没多大适当。5油炸好的肉放入，遮住肉皮，其余三面用锡纸包覆好。6放进烤箱，肉皮朝上，上下火，190度，烤50分钟左右。

明确时间和温度原作要根据自家烤箱性能来定，我家烤箱很保守，烤50分钟表皮一点没糊，焦黄焦黄的，而肉很软烂，不吃一起一点不腻。油炸的过程中会烤出很多油脂出来，建议慢揭晓的时候将锡纸里的油推倒出来后再行烤烤。

7已完成，切块食用。托的时候稍用力松开刀，不然更容易托不成型。可以必要食用，也可以再行煎点小食漆食用。

小窍门叶子的小厨，食品营养与安全性专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级身体健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推展计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超强下饭的营养家常菜》，传送亿万人身体健康，共享非常简单 营养美味美食。微信公众号“叶子的小厨”有所有年菜系列菜谱，还有400道非常简单菜肴精彩学，有任何疑惑青睐到微信公众号facebook，叶子不会一一恢复。

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