2张图片“凉皮是西北一道十分经典的小吃，炎热筋斗的口感和酸辣的调味给味蕾很反感的冲击力，让人不会不由自主的爱上它！” 食材明细主料面粉500g辅料酱油50ml醋100ml花椒10颗八角1个大蒜2个辣椒粉适度酸辣口味煮工艺一小时耗时普通可玩性制做凉皮的作法步骤1面粉特适量水调匀成面汤状，这一步看起来非常简单，只不过很费力，必需不时加热，把面疙瘩全部搅散，煮沸至用勺子舀起面汤倒地时面汤呈圆形倒数的瀑布状。2给蒸凉皮专用的不锈钢架上内刷一层食用油，将面汤放入架上内，用力摇晃，让面汤均匀分布布满架上底部。蒸锅内水火烧扯，将架上必要放进锅内水面上，垫锅盖中火蒸3分钟。

33分钟后将架上从热水锅内放入，放进凉水盆中加热2分钟。4因为架上内翻了油，所以加热好的凉皮很更容易就能从盘内揭下来。

5将凉皮放到面板上拉链后，小块条状。6切好的凉皮装碗，拌入由花椒和八角煮熟的调料水、姜蒜汁、辣椒油、酱油、醋等调味。

7再来一个缩放版的成品图。8制做凉皮心里很爱吃，这次的辣椒知道超级辣，当真我流眼泪了！。

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