油淋猪肝材料：猪肝300g金针菇200g辅料：炒汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 配料1茶匙作法：1.主要食材：猪肝切片用清水洗净去血水，金针菇、香葱、小米椒。洗净猪肝的时候中间多换回几次水2.金针菇截去老根掰开，香葱和小米椒分别托小圈。

3.冷水去血水的猪肝挤迫净水分，重新加入1茶匙配料、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。4.捉烘腌渍10分钟5.煮锅改置火上，水沸后放进金针菇熬两分钟。

6.煮过的金针菇放入控干水份放进碗中7.把腌渍好的猪肝放进沸水中汆水，放进猪肝水再度沸后，改为大于火熬2分钟。8.蒸熟的猪肝捞起控干水分，放到金针菇上9.撒入切好的香葱末和小米椒放入酸辣炒汁。

10.烧热油至头顶起火，趁热倒入在葱末上激出香味才可。青红椒油炸腊牛肉材料：腊牛肉一大块，姜丝稍多 油适度 盐适量 青红椒几个作法腊牛肉小块薄片烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆毛巾捞起沥干水油锅烧热，爆香姜丝放入青红椒略为油炸硬放入腊牛肉片一起翻炒几下，淋入少许水，略为收汁熟透才可干锅鱼丸食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、腊豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖作法：1. 所有材料洗涤切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，腊豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘2. 锅内敲适度油，待油燥放进五花肉，将五花肉炒至金黄色，放入鱼丸类，炒至鱼丸略为变色，变硬，推倒出有装盘可用3. 锅内再行略为再配些油，燥后放进葱姜蒜炒出香味，重新加入豆瓣酱，炒出红油，放入五花肉和鱼丸类4. 再行放入所有青菜盘，重新加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放进香菜段，翻炒均匀分布才可，盛出装盘#猪肝#金针菇#香葱珍藏材料：腊牛肉一大块，姜丝稍多 油适度 盐适量 青红椒几个作法腊牛肉小块薄片烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆毛巾捞起沥干水油锅烧热，爆香姜丝放入青红椒略为油炸硬放入腊牛肉片一起翻炒几下，淋入少许水，略为收汁熟透才可干锅鱼丸食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、腊豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖作法：1. 所有材料洗涤切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，腊豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘2. 锅内敲适度油，待油燥放进五花肉，将五花肉炒至金黄色，放入鱼丸类，炒至鱼丸略为变色，变硬，推倒出有装盘可用3. 锅内再行略为再配些油，燥后放进葱姜蒜炒出香味，重新加入豆瓣酱，炒出红油，放入五花肉和鱼丸类4.。

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